Niveau : debutantbr  br Utiliser une crème entière, riche en matière grasse, c’est l’une des clés du succès.br  br Etapes clés :br  br - Mettre le cul de poule et le fouet au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froidsbr - Stabiliser le cul de poule sur un torchon pliébr - Verser la crème bien froide dans le cul de poulebr - Prendre le fouet le plus gros et faire des grands gestes, rapides, qui remontent contre la paroibr - Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter environ 20g de sucrebr - Continuer à battre, cette fois-ci en effectuant des gestes plus ronds.br - La chantilly est prête lorsqu’elle tient bien au fouet ou que l’on peut retourner le saladier sans qu’elle ne tombebr - Nettoyer le cul de poule avec une Marysebr - Filmer et conserver au frais jusqu’à utilisation.