Niveau : debutantbr Ingrédients :br  br - 200 g de farine (ou 150 g de farine + 50 g de semoule fine)br - 2 œufsbr - selbr - huile d’olivebr  br  br Etapes clés :br  br Battre les œufs et l’huile en omelette. Incorporer la farine et le sel avec 2 doigts.br  br Pour colorer et aromatiser, on peut ajouter du jus de betterave, du concentré de tomate, de la purée de persil ou d’épinards, de l’encre de seiche…br Pétrir rapidement, fariner légèrement.br  br Laisser reposer, former une boule et réserver au frais filmée 30 min.br  br Il ne reste plus qu'à découper les pâtes.