Votre mayonnaise n'a pas pris ? Pas de panique.br Il vous faut peut être juste un peu de technique !br  br  br Découvrez notre pas à pas en vidéo pour devenir l'as de la mayonnaise !br  br Pour cela il vous faudra :br  br - 1 jaune d'oeufbr - 1 cuillère à café de moutardebr - sel poivrebr - huile (type huile de tournesol)br - vinaigrebr  br On commence par clarifier l'oeuf pour ne garder que le jaune.br On y ajoute une cuillère à café de moutarde, un peu de sel et de poivre.br  br Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.br  br On va ensuite incorporer de l'huile, très doucemet au départ de manière à démarrer l'émulsion.br Ajouter l'huile en léger filet au départ, tout en remuant.br A chaque fois que l'on intègre de l'huile, bien s'assurer que l'huile a bien été amalgamée au mélange des oeufs.br  br Pour un jaune d'oeuf, on peut ajouter jusqu'à 200-250 grammes d'huile.br  br Pour terminer, ajouter un petit peu de vinaigre pour donner un peu d'acidité.br  br La mayonnaise se tient : elle est prête à déguster !br  br Pour la conserver, filmer la afin que le dessus ne s'oxyde pas et réserver au frais.br  br  br Découvrer nos vidéos associées :br  br Comment faire un serviteur improvisé ? br  br Comment faire des coquilles de beurre ? br Découvrez aussi toutes nos recettes de mayonnaise et ses variantes.