Oggi vi sveliamo la ricetta per realizzare una buonissima parmigiana di melanzane fritte. br Un piatto tipico della cucina italiana, famoso e amato in tutto il mondo! br Delle buonissime melanzane fritte servite con uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano. br Come resistervi? br Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare questo buonissimo secondo piatto della cucina italiana. br Ingredienti:br - Scalognobr - Olio d'oliva br - Passata di pomodoro br - Sale br - Melanzane br - Sale grosso br - Farina br - Olio per frittura br - Parmigiano br - Mozzarella br - Basilicobr Preparazione:br Far soffriggere uno scalogno tritato in dell'olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale. br Lasciar cuocere a fuoco lento. br Nel mentre tagliare le melanzane a fette di 1 cm e metterle in uno scolapasta con del sale grosso. br Lasciar riposare per 2 ore. br Passare le fette di melanzana nella farina e friggerle in olio caldo. br Versare parte della passata di pomodoro in una teglia, aggiungere uno strato di melanzane fritte, coprire con dell'altro sugo, una spolverata di parmigiano e della mozzarella. br Ripetere creando un secondo strato. br Aggiungere delle foglie di basilico fresco e far cuocere in forno per 20 minuti a 240°.