On vous redemandera sans cesse la recette de votre gratin Dauphinois ultra moelleux avec les astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.br Voici les 4 astuces :br 1 Une cuisson longue et douce : plus la température de cuisson est basse et le temps de cuisson long, plus les pommes seront fondantes.br 2 Précuire les pommes de terre dans la crème liquide : placer les pommes de terre dans le crème, chauffer et couper à ébullition. br 3 Un gratin parfumé : frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail pour le parfumer.