Monosodium glutamat (MSG) berbentuk tepung kristal berwarna putih yang mudah larut dalam air. Pada awal abad ke-20, asam glutamat mulai digunakan sebagai penyedap makanan. Dikutip dari Buku Review MSG, berikut fungsi MSG pada makanan: br ol br liMemperkuat rasa pada makanan.li br liMenambah total intensitas rasa pada makanan.li br liMeningkatkan karakteristik rasa tertentu pada makanan  dalam hal kontinuitas, pengaruh yang kuat, kelembutan, dan kekentalan.li br liMeningkatkan rasa yang khas pada makanan jenis daging, baik sapi maupun ayam.li br liMemiliki efek rasa yang sama pada air kaldu daging.li br liMenambah kelezatan makanan.li br ol br br br Sumber foto:br br Freepikbr br br br Hai, Sobat Medcom.id! Kalau kamu punya video peristiwa menarik bisa mengirimkannya ke redaksi@medcom.id.