본격적인 김장철을 앞두고 충북 괴산에서는 김장 축제가 열리고 있는데요. br br 이곳에서 충북 농업기술원이 개발한 기능성 유산균과 괴산군이 개발한 절임 배추를 함께 사용한 충북 대표 김치가 첫선을 보였습니다. br br 이성우 기자입니다. br br [기자] br 탁자 위에 절임 배추와 김장 양념이 한가득 준비돼 있습니다. br br 하얀 배춧속마다 빨간 양념을 골고루 버무립니다. br br 겉으로 보기에는 일반 김장과 다를 바 없지만, 양념과 절임 배추가 다른 게 특징. br br 버무린 양념에 충북 농업기술원이 충북대와 공동 개발해 특허를 받은 기능성 유산균이 포함된 겁니다. br br 무엇보다 이 유산균은 김치가 발효되는 낮은 온도에서도 잘 성장하는 것으로 나타났습니다. br br [엄현주 충북 농업기술원 식품개발팀장 : 내산성이 강해서 저희 장까지 잘살아갈 수 있고요. 항염증 역할이 있어서 면역력도 우수한 유산균입니다.] br br 배추는 농촌진흥청과 괴산군이 절임배추용으로 육종 선발해 품질을 개량한 '괴산 1호'입니다. br br 조직이 단단해 식감이 좋고 김치로 담그면 숙성이 천천히 이뤄져 신선도를 장기간 유지할 수 있는 게 특징입니다. br br 지난 2019년 농가 실증시험 재배를 시작했는데 당시 김장 축제 소비자 설문조사에서 60가 선택한 품종입니다. br br [이차영 충북 괴산군수 : 괴산에서도 '괴산 1호' 배추를 더 많이 보급할 수 있어서 우리 지역 주민들의 소득 작목으로서 높이 평가를 받고….] br br 충청북도는 이번에 개발된 유산균과 절임 배추를 활용한 김치를 충북대표 김치로 선정하고, 육성에 들어갔습니다. br br 2025년까지 김치 원료공급단지와 저온 유통체계 구축 등을 완료할 예정입니다. br br [서승우 충청북도 행정부지사 : 우리 지역의 유수의 업자에게 통상 실시해서 김치를 만들어서 국내뿐만 아니라 해외에도 수출될 수 있도록….] br br 충북에서 개발한 유산균과 배추를 활용한 이른바 충북 대표 김치. br br 소비자들의 선택에 관심이 쏠립니다. br br YTN 이성우입니다. br br br br br YTN 이성우 (gentlelee@ytn.co.kr)br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' YTN은 여러분의 소중한 제보를 기다립니다. br [카카오톡] YTN을 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn.co.kr [온라인 제보] www.ytn.co.krbr br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.