شريحة لحم البقر ، غالبًا ما تسمى شريحة لحم فقط ، هي قطعة مسطحة من اللحم البقري ذات الوجوه المتوازية ، وعادة ما يتم تقطيعها بشكل عمودي على ألياف العضلات. في خدمة المطعم المشتركة ، تحتوي الوجبة الواحدة على كتلة خام تتراوح من 120 إلى 600 جرام (4 إلى 21 أونصة). عادة ما تكون شرائح اللحم البقري مشوية أو مقلية أو مشوية.