Pazı Sarması Tarifi için Gerekli Malzemeler;br 2 demet pazıbr br İç Harcı için;br 1,5 çay bardağı sıvı yağbr 3 soğanbr 1,5 yemek kaşığı salçabr Tuzbr Karabiberbr Pul biberbr Nanebr 1 su bardağı pilavlık bulgurbr Yarım su bardağı pirinçbr Maydanozbr 1 su bardağı sıcak subr br Üzeri için;br Tuzbr Sıvı yağbr Subr br Hazırlanışı;br 1. Kaynayan su içerisinde pazı yapraklarını 30 saniye kadar bekletelim.br 2. Daha sonra soğuk su içerisine alarak biraz tuttuktan sonra suyunu süzelim.br 3. İç harcı için tencereye sıvı yağı alalım.br 4. Üzerine doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.br 5. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek karıştıralım.br 6. Pilavlık bulgur, pirinç ve kıyılmış maydanozu ilave ederek tekrar karıştıralım.br 7. Sıcak su ekleyelim.br 8. Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım.br 9. Tezgah üzerine aldığımız pazının ortasındaki damar kısmını bıçak ile keserek alalım.br 10. Uç kısmına iç harcından koyarak saralım. Yapraklarımız bitinceye kadar bu işleme devam edelim.br 11. Tencerenin taban kısmına pazının sap kısımlarından yerleştirelim.br 12. Üzerine sarmalarımızı dizelim.br 13. Sarmaların üzerine tuz serperek sıvı yağ gezdirelim.br 14. Son olarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirelim.br 15. Servis tabağına aldığımız sarmaların üzerine yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun.