Des­pués de la car­ne, lle­ga el café de la­bo­ra­to­rio, es­tos grá­nu­los son pro­duc­to de un cú­mu­lo de cé­lu­las pro­ce­den­tes de una plan­ta de café en con­di­cio­nes de tem­pe­ra­tu­ra, luz y oxí­geno con­tro­la­das al de­ta­lle en un bio­rreac­tor.