El Restaurante Casa Elena, ubicado en Cabañas de la Sagra (Toledo), despliega una cocina que se nutre de huerto e invernadero propio, donde se cultivan verduras y multitud de plantas aromáticas, apuesta por una filosofía ecosostenible y de trabajo conjunto con productores locales y desde esta primavera quiere ofrecer a sus comensales vino y vermú hecho en este mismo espacio, cuyo proceso de elaboración se encuentra en la fase final.