Situé en pleine zone urbaine, à Montréal, le «LabÉAU» est un nouveau pôle de recherche et de développement qui marque un tournant dans l’émergence de cette industrie qui pourrait bien révolutionner nos modes de consommation.br br Il s’agit de la symbiose entre l’élevage d’organismes aquatiques, l’aquaculture et l’hydroponie.