새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 만드는, 좋은 사례를 전해 드리는 '新 농업비즈니스' 시간입니다 br br 오늘은 보리 커피로까지 진화한, 다이어트 식품 '보리'의 무한 변신 이야기입니다. br br 오점곤 기자가 취재했습니다. br br [기자] br 점심시간을 앞두고 사무실에서 일을 하다 뭔가 마실 것이 필요했던 계환 씨. br br 커피를 탔는데 일반적인 커피가 아니고 보리가 들어간 커피입니다. br br [김계환 직장인 : 처음에 보리 커피라고 해서 보리 맛만 강할 줄 알았는데 처음에 입에 댔을 때 커피 맛이 느껴져서 좋습니다.] br br 보리 커피는 색깔 보리를 70 이상 넣고 커피와 물을 섞은 액상 커피 형태입니다. br br 보리 커피를 만드는 이른바 블랙 보리 가마니인데요. 보리 커피는 저녁에 커피를 마시면 잠을 잘 이루지 못한다는 불만에 착안에서 개발이 시작됐습니다. br br [김재주 15년 차 보리 식품 개발자 : 카페인이 없는 보리를 커피처럼 볶아서 커피처럼 만드는데 카페인이 아예 없으면 커피 맛이 나지 않거든요. 그래서 커피를 1 넣어서….] br br 자칭 타칭 '보리 마니아' 김재주 씨는 색깔 보리로 국수도 만들 수 있습니다. br br 면발이 잘 퍼지지 않아 식감이 좋은 데다 다이어트 식품으로 알려지면서 입소문을 타기 시작했습니다. br br [김재주 15년 차 보리 식품 개발자 : 가루 국수에 비하면 글루텐이 없기 때문에 소화가 잘되고요. 그 다음에 보리는 또 식이섬유가 많잖아요. 식이섬유가 많기 때문에 다이어트에 아주 좋죠.] br br 별다른 가공을 하지 않은 이른바 컬러 보리 세트도 고창과 해남을 중심으로 생산되는 국산 보리 소비 촉진에 기여하고 있습니다. br br [홍아정 농업기술진흥원 책임연구원 : 판매가 촉진된다면 그만큼 보리 원물 생산도 늘어나게 될 것이고, 보리 소비가 촉진될 것으로 생각합니다.] br br 궁핍했던 지난 시절, 주요 식량 작물로 사랑받았던 보리. br br 소비가 급격히 줄면서 요즘 식탁에서는 거의 사라졌지만 '색깔 변신'과 함께 '용도 전환'으로 새로운 자리를 찾아가고 있습니다. br br YTN 오점곤입니다. br br br br br br YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr)br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' br [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 br [전화] 02-398-8585 br [메일] social@ytn.co.krbr br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.