تعتبر سلطات الباذنجان من السلطات المميزة بطعمها الشهي ومقاديرها البسيطة، إذ يمكن تحضيرها كأطباق جانبية في المناسبات المتنوعة، جربي وصفة سلطة الباذنجان المقلي بدبس الرمان br .