Uma pesquisa em andamento no âmbito da Universidade Federal do Pará (UFPA) tem o potencial de mudar as formas de consumir e comercializar o açaí. O estudo é feito desde 2009 pelo Grupo de pesquisa Tecnologia e Recursos Naturais da Amazônia, o G-Tec Amazônia, e chegou a desenvolver uma tecnologia de beneficiamento do fruto capaz de produzir pó e azeite de açaí.