Untuk moms yang msih punya stok daging qurban di kulkas nih, br .br Eiitss..jangan lupa tap dulu nya moms,br .br Rendangbr .br By: @lilikindrayani81br .br Bahan :br - 1 kg daging sapi bagian has dalam, saya potong menjadi 18 potong sesuai selera . .br - 1500 ml santan kental dari 3 butir kelapa tua . .br - 750 ml air untuk memblender bumbu, jika daging yang digunakan bukan bagian yang empuk jumlah air di tambahbr - 3 batang serai geprekbr - 2 jempol laos geprekbr - 3 lembar daun salam keringbr - 8 lembar daun jerukbr - 1 lembar daun kunyit ukuran sedangbr - 3 biji cengkeh utuhanbr - 1 sdm ketumbar bijian, 14 butir pala, 14 sdt adas, 14 sdt jinten, takarannya jangan dilebihi yaa dan boleh dikurangi, keempat bahan disangrai sebentar lalu diblender kering . . .br - 14 sdt merica bubuk.br - garem secukupnyabr - kaldu bubuk secukupnyabr - gula merah secukupnya optional .br .br Bumbu halus : . .br - 1 ons bawang putihbr - 1,5 ons bawang merahbr - 2 jempol jahebr - 12 biji kemiribr - 1 ons cabe merah besarbr - 1,5 ons cabe merah keriting . .br - 3 batang serai ambil bagian paling mudanya ajabr - 1 jempol laos muda. .br Semua bahan dipotong potong lalu digoreng sampai layu tapi tidak gosong dan diblenderbr .br .br Cara buat : . .br - masukkan santan kental dan bumbu halus ke wajan lalu masak aduk aduk sampai mendidih...masukkan serai geprek, laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, daun kunyit, rempah kering yang udah halus & utuhan, lalu masukkan dagingnya, aduk aduk beri garem sedikit dulu, masak terus rendang sampai agak sat, aduk aduk supaya bagian bawah tidak gosong, kalau sudah agak nyusut beri gula merah sedikit dan kaldu bubuk, aduk aduk lagi masak sampai agak sat dan warna agak gelap. 1 jam pertama masak rendang di api besar kemudian setelahnya masak di api kecil aja sampe rendang sat, tingkat satnya di sesuaikan selera. .br .br - pemilihan bagian daging sebaiknya diusahakan satu jenis aja agar daging masak empuk bisa berbarengan, tidak ada yang hancur karena kematengan atau ada yang masih keras , jika menggunkan has dalam maka gunakan has dalam semua . .br .br - saat mengiris daging posisi mesti berlawanan dengan arah serat agar saat di masak daging tidak mudah hancur.br .