"Pastırma sıcağı" pastırmaya lezzet veriyor Kayseri'de pastırmalara, "pastırma yazı" olarak bilinen günlerde güneş ışığının altında kurutularak lezzet veriliyor. br"Pastırma sıcağı" pastırmaya lezzet veriyorbrKAYSERİ - Kayseri'de pastırmalara, "pastırma yazı" olarak bilinen günlerde güneş ışığının altında kurutularak lezzet veriliyor. br Pastırma ve sucuğu ile meşhur Kayseri'de, et, tuz ve çemen ile yapılan pastırma üretimine aralıksız devam ediliyor. Ekim ayının sonundan kasım ayının ortasına kadar süren güneşli, hava sıcaklığının mevsime göre yüksek olduğu günler için kullanılan "pastırma yazı"nda fabrikaların damlarına kurutulan pastırmalar, zorlu yapım aşamasının ardından sofralarda yerini alıyor.br Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Üyesi ve firma sahibi Yunus Karaca, "Pastırmanın üretimi zorlu bir aşamadır. Et olarak alıyoruz ve pastırma olana kadar 1 ay zaman geçiyor. Hızlandırılmış bir şekilde yapılmıyor. Pastırma üretimi zahmetli bir iştir. Haberabr br hbrlr1.