Aujourd’hui c’est courge spaghetti ! La courge spaghetti ou spaghetti squash en anglais, ce n’est pas la plus connue des cucurbitacées mais c’est l’une des préférées de François-Régis. Elle tient son nom justement de la forme que prend sa chair lorsqu'elle est cuite et grattée, de ces longues pâtes italiennes. br On mélange ces pâtes à une Mornay, une sauce béchamel au fromage, ici François-Régis a choisi un comté affiné et une mimolette, pour un rendu bien cheesy.