Se o Lago Jaboti tem status de cartão postal, suas moradoras mais ilustres são, sem dúvida, as capivaras. Roedoras herbívoras que podem chegar a 80 kg, as capivaras fazem parte da paisagem do parque e, não raro, surpreendem os frequentadores de fim de tarde e motoristas quando se deslocam para outros pontos. Queridinhas do público, elas fazem parte do patrimônio natural e cultural do parque.