최근 산업 전반에 걸쳐 인공지능 AI를 활용한 기술이 점차 늘고 있는데요. br br 국내 연구진이 쌀 품종마다 다른 쌀가루의 기름 흡수량을 AI가 신속하게 측정하는 기술을 개발해 쌀가루 소비를 늘릴 수 있게 했습니다. br br 김학무 기자의 보도입니다. br br [기자] br 쌀가루를 이용해서 만든 고구마튀김. br br 겉보기엔 똑같지만 기름을 얼마만큼 함유했느냐에 따라 맛이 다르고 몸에 미치는 영향도 다릅니다. br br [윤수인 대학생 시식자 : 흡유량이 더 적은 제품이 좀 더 바삭거리기도 하고 과자 같은 식감 때문에 더 맛있게 건강하게 느껴졌던 것 같아요.] br br 다양한 쌀 가공식품을 만들 때 어떤 쌀가루를 쓰면 맛이 더 좋고 몸에도 좋을까. br br 품종마다 다른 흡유량, 즉 쌀가루의 기름 흡수량을 알면 되는데 이걸 파악하는 과정이 까다롭습니다. br br 해당 쌀가루로 직접 튀김을 하고 측정하는 과정이 필요했던 겁니다. br br 국내 연구진이 이 과정을 인공지능, AI에 맡겨봤습니다. br br 쌀가루 흡유량 예측 프로그램에 쌀의 아밀로스 함량과 쌀이 열에 익는 온도 등 4가지 요소를 입력하면 이 쌀가루의 흡유량을 바로 알려줍니다. br br 농촌진흥청 연구팀이 세종대학교와 함께 AI 알고리즘을 도입해 개발했는데 기존에 사용하던 통계기법보다 정확도가 19 향상됐습니다. br br [이점식 농촌진흥청 농업연구관 : 쌀가루의 4가지 성분만 분석해서 AI에 입력하면 흡유량을 바로 계산할 수 있습니다. 따라서 제품 개발 기간도 단축하고 비용도 절감할 수 있을 것으로 기대됩니다.] br br [이수용 세종대 교수 : 인공지능을 활용한 쌀가루 흡유량 예측기술은 전 세계적으로 처음으로 시도된 기술로써 국내 쌀 가공기술의 수준을 한층 높이는 데 큰 의미가 있습니다.] br br 쌀 가공산업에 도입할 수 있게 된 인공지능이 쌀 소비촉진에 한몫할 것으로 기대됩니다. br br YTN 김학무입니다. br br br br br br br YTN 김학무 (mookim@ytn.co.kr)br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' br [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 br [전화] 02-398-8585 br [메일] social@ytn.co.krbr br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.