새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 전해드리는 '新 농업 비즈니스' 시간입니다. br br 오늘은 국산 콩을 이용해 영양 간식 '콩 부각'을 만들고 있는 대전 '콩 자매' 이야기입니다. br br 오점곤 기자가 취재했습니다. br br [기자] br 펄펄 끓는 솥단지에서 다 익은 부각을 꺼냅니다. br br 콩에 찹쌀가루를 두 번 입혀서 만든 '콩 부각'입니다. br br 서동아·서동주, 이른바 '대전 콩 자매'가 콩 부각을 만들기 시작한 건 엄마가 예전에 만들어 팔던 콩 튀김 때문이었습니다. br br [안태자 콩 자매 엄마 : (콩 튀김은) 밀가루를 콩에다 입힌 뒤 기름에 튀겨서 양념에 섞어서 반찬으로 만들어 팔았어요.] br br 밀가루 대신 찹쌀가루를 입혀 영양 간식으로 업그레이드시킨 콩 부각. br br [서동아 콩 자매 언니 : 콩 튀김은 반찬류로 많이 먹는데, 콩 부각은 식감이 바삭해서 스낵으로 많이 드세요. 건강한 간식.] br br 콩 부각의 원재료인 콩은 무조건 국내산만 사용합니다. br br [서동아 콩 자매 언니 : 콩은 김제, 부안, 공주 등에서 가져오고요. 100 국산 콩을 사용하고 있습니다.] br br 콩 부각에는 시나몬이나 치즈, 양파, 버터 등 양념을 넣어 고소함에다 젊은 세대를 겨냥한 맛과 영양을 추가했습니다. br br 이 콩에 찹쌀가루를 입히는 작업을 하는 기계인데요. 그 과정 자체가 특허로 돼 있기 때문에 저희가 이 기계를 공개할 수는 없다고 합니다. br br 아이들이 먹는 학교 급식에도 들어가기 때문에 제조 과정에서의 철저한 위생은 필수. br br [김선희 한국농업기술진흥원 연구원 : 향토 음식인 콩 튀김을 MZ 세대 경향에 맞춰 개발한 청년 창업 기업입니다. 이런 청년 창업가를 발굴해 농산업 발전을 이끌어 낼 수 있도록 적극 지원하겠습니다.] br br 두 자매의 아이디어와 미적 감각으로 캐릭터 '콩자'가 탄생했는데 콩 부각을 알리는 데 활용되고 있습니다. br br 이런 노력 덕분에 콩 자매의 콩 부각은 농식품 창업 콘테스트에서 우승을 차지하는 등 코로나 이후에도 견고한 성장세를 유지하고 있습니다. br br YTN 오점곤입니다. br br br br br YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr)br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' br [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 br [전화] 02-398-8585 br [메일] social@ytn.co.krbr br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.