Les serres sont sans conteste l’une des merveilles de ce jardin. Elles furent construites en pleine vogue des jardins d’hiver et sont les dernières grandes serres à avoir été construites en France au 19e siècle. Entièrement rénové en 1999, le palmarium dévoile sous une chaleur tropicale ses splendides spécimens d’arbres et d’arbustes subtropicaux et tropicaux. Ils voisinent avec un imposant palmier des Canaries, qui assiste, impassible, au ballet des carpes japonaises qui anime les eaux du bassin.