Conta pra gente, qual era o bolo clássico do SEU ANIVERSÁRIO? Aqui a gente sabe que uma boa festa não pode existir sem bolo, não é mesmo!? A Chef Lu Borba preparou um clássico especialmente escolhido pela e para a aniversariante, BOLO DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA!br br MASSA:br • 6 ovosbr • 150 g de açúcarbr • 150 g de farinha de trigobr • 1 colher (sopa) de fermento em póbr • 2 colheres (sopa) de amido de milhobr br MODO DE PREPARO:br Bater as claras em neve até ficar firme. Adicione o açúcar e continue batendo. Em seguida, coloque as 6 gemas. Bata até espumar. Depois disso adicione a farinha de trigo, amido milho, o fermento em pó e misture delicadamente com um fouet. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.br br RECHEIO:br • 1 lata de ameixa em caldasbr • 1 colher (sopa) de amido de milhobr • 2 latas de leite condensado ou 750 g de doce de leite prontobr br MODO DE PREPARO:br Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada - se tiver rótulo de papel, retire e raspe a cola (ela pode entupir a válvula da panela). Cubra com água, dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior. Se preferir, use o doce de leite pronto de boa qualidade. Ameixa: Tire os caroços das ameixas e pique em pedaços grandes reserve. Leve em uma panela ao fogo e assim que ferver adicione o amido de milho até engrossar. Deixe esfriar para rechear o bolo.br br COBERTURA:br • 4 clarasbr • 12 colheres (sopa) de açúcarbr • Balas de goma e granuladobr br MODO DE PREPARO:br Levar as claras e o açúcar para a batedeira até formar pontos de pico.