A chef de cozinha Edna Fonseca aprender o passo a passo de um delicioso calzone de beterraba com recheio de frango e quiabo. br br Para o Recheio:br 200g de frango desfiadobr 100g de quiabo tostado na frigideirabr 1 dente de alhobr ½ cebola picadabr Sal a gostobr Pimenta caiena a gostobr Salsa picadinhabr 1 tomate sem sementesbr 100g de muçarela ralada ou picadinhabr 1 fio de azeitebr br Modo de Preparo:br Em uma panela, coloque i fio de azeite e refogue o alho e a cebola;br Acrescente o tomate e tempere com sal, pimenta caiena e a salsinha picada;br Coloque o frango desfiado, os quiabos tostatos e a muçarela ralada.br Misture tudo e deixe esfriar.br br Para a Massa:br 100g de farinha de arrozbr 80g de amido de milhobr 2 colheres (sopa) farinha de castanha cajubr 20g de azeitebr 1 gema de ovobr 2g de fermento biológico secobr 3g de salbr 100ml de suco de beterraba cruabr Gema para pincelarbr Orégano para polvilharbr Modo de Preparo:br Junte todos os ingredientes (menos o suco) e misture bem;br Vá adicionando o suco aos poucos até dar o ponto de abrir com rolo;br Deixe a massa descansar por 4 horas em temperatura ambiente;br Abra a massa com rolo, acrescente o recheio, feche o calzone ao meio e dobre a borda da massa, apertando com os dedos para o recheio não vazar;br Deixe descansar por 30 minutos na assadeira;br Pincele o calzone com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, até dourar.