Chroniqueuse : Johanna Ghiglia br br br br br Le secteur de la restauration est depuis quelques mois sous tension. Cet été, les établissements déplorent un manque de saisonniers avec pas moins de 50 000 postes à pourvoir dans l’hôtellerie et la restauration. Comment expliquer une telle situation ? C’est Thierry Marx, chef étoilé et président de l’UMIH qui va tenter de répondre à la question sur le plateau de Télématin.