No menu do dia, a confeiteira Carolina Yamamoto ensina o passo a passo de uma deliciosa palha italiana de colher saudável. Você não pode perder! br br PARA O BISCOITO:br ° 55g de mix de farinhas sem glútenbr ° 20g de adoçantebr ° 1g de fermento químicobr ° 20g de óleo de cocobr ° 10ml de água friabr ° 1ml de extrato de baunilhabr br MODO DE PREPARO:br ° Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.br ° Adicione o óleo de coco e misture bem com as pontas dos dedos.br ° Depois coloque a água e a baunilha e misture com as mãos.br ° Abra a massa e use um cortador de inox ou uma faca para fazer os biscoitos.br ° Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 10 a 12 minutos.br ° Espere esfriar completamente antes de retirar da assadeira.br br PARA O BRIGADEIRO:br ° 280g de castanha de caju crua e sem sal hidratadabr ° 200ml de água ferventebr ° 190g de adoçantebr ° 40g de óleo de cocobr ° 20g de cacau em pó 100 alcalinobr br MODO DE PREPARO:br ° Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme bem liso (cerca de 5 minutos).br ° Leve essa mistura ao fogo baixo, vá misturando com a espátula e cozinhe até espessar (cerca de 10 minutos para ponto de recheio).br ° Transfira para uma tigela e leve para a geladeira para firmar, por pelo menos 4 horas.br ° Misture o brigadeiro frio com o biscoito picado e distribua em taças individuais.