No menu do dia, a chef de cozinha Jessica Del Bianco ensina o passo a passo de uma deliciosa cracker lowcarb de sementes acompanhada de homus de cenoura. br br CRACKER LOWCARB:br • 35 g de linhaça douradabr • 35 g de chiabr • 1 xícara (chá) de água mornabr • 3 colheres (sopa) de azeitebr • 70gr de mix de quinoa cruabr • 70gr de sementes de girassol cruabr • 70gr de sementes de abobora assada e com salbr • 70gr de gergelimbr • Páprica doce defumada a gostobr • Alho em pó a gostobr • Pimenta síria a gostobr br MODO DE PREPARO:br Hidrate as sementes de linhaça e chia com a água morna por 3min e misture os demais ingredientes em uma vasilha grande. Espalhe em uma assadeira antiaderente, faça marcações para o corte com faca e asse em forno 180º por 15 a 20 minutos.br br HOMUS DE CENOURA:br • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozidobr • ½ xícara (chá) de água quentebr • 2 cenouras pequenas descascadas e cozidasbr • 2 colheres (sopa) de tahinebr • 6 colheres (sopa) de azeitebr • 2 dentes de alho grandesbr • ½ limão espremidobr • Sal e cominho a gostobr br MODO DE PREPARO:br Em um processador coloque o grão de bico já cozido na pressão por 20 min (depois de ficar de molho pelo menos 12 horas com troca de água a cada 4), acrescente também as cenouras, a água e o alho. Bata bem, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a tahine, azeite, limão, temperos e bata por mais 3 minutos. Coloque em um prato, finalize com fio de azeite, páprica e sirva junto com os crackers.