No Planalto Central do país, novos produtores estão investindo na transformação da região do Cerrado em um emergente polo vinícola. Contando com o apoio de uma técnica de produção desenvolvida por pesquisadores brasileiros nos anos 2000, esses produtores estão empregando uma técnica conhecida como "poda invertida ou poda dupla". Essa abordagem possibilita a colheita das uvas durante o inverno, em vez do verão, quando as chuvas intensas poderiam prejudicar a safra.