Para o menu do dia, a chef de cozinha Clariana Colaço ensina o passo a passo de um saboroso Rolê de Peixe com Legumes e Arroz Multi Grãos. br br MIX DE ARROZ MULTIGRÃOS CASEIRO:br • 1 xícara (chá) de arroz integralbr • 1 xícara (café) de arroz vermelhobr • 1 xícara (café) de feijão fradinhobr • 1 xícara (café) de lentilha verdebr • 1 xícara (café) de quinoabr • 1 xícara (café) de semente de linhaçabr • 1 xícara (café) de gergelimbr br MODO DE PREPARO:br Coloque todos os ingredientes em um pote hermético, misture bem e guarde em ambiente seco e livre de luz.br br ARROZ MULTIGRÃOS CASEIRO:br • 1 xícara (chá) de arroz multigrãosbr • 2 xícaras (chá) de águabr • 1 colher (sobremesa) de alho bem picadinhobr • 1 colher (chá) de salbr • Folhas de louro (opcional)br br MODO DE PREPARO:br Em uma panela, coloque o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue bem, isso deixa o arroz mais soltinho e saboroso. Adicione a água, o sal e o louro. Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até secar, controlando sempre tempo e temperatura. Veja se está cozido, com bastantes furinhos, e se a água já secou. Caso necessário, deixe mais tempo. Desligue o fogo e deixe tampado, secando naturalmente por 5 minutos. Sirva a seguir.br br ROLÊ DE PEIXE COM LEGUMES:br • 1 kg de filé de saint peterbr • 1 abobrinha italiana em tirasbr • 1 cenoura em tirasbr • 1 pimentão vermelho em tirasbr • Raspas e sumo de 1 limãobr • 50 ml de azeite extravirgembr • Cheiro verde a gostobr • Sal e pimenta do reino a gostobr br MODO DE PREPARO:br Tempere os filés de peixes com sal e pimenta do reino. Coloque eles em uma tábua ou superfície plana. Descasque a cenoura, higienize os vegetais e corte em tiras do tamanho da largura do filé. Coloque uma tira de cada vegetal sobre cada filé e faça o rolê. Faça isso até terminar o peixe. Em uma travessa refratária, coloque os rolês de peixes com a abertura para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até estarem assados. À parte, faça um vinagrete com azeite extravirgem, sumo e raspas de limão, cheiro verde, pimenta do reino e pitada de sal.br Coloque sobre os filés e sirva a seguir.