Venha com a chef de cozinha Fabi Prado prender o passo a passo desse delicioso mil folhas de batata doce com carne gratinada e carpaccio de abobrinha com molho de mostarda. br br MIL FOLHAS DE BATATA DOCE COM CARNE GRATINADA:br • 1 batata doce grande cortada em fatias bem finasbr • 1 xícara (chá) de creme de ricotabr • Salsinha e cebolinha a gostobr • 1 cebola raladabr • Sal, noz moscada, cúrcuma e pimenta a gostobr • 1 xícara (chá) de carne moída magrabr • Queijo parmesão a gostobr • 1 colher (sopa) de azeitebr br MODO DE PREPARO:br Lave a batata doce com casca e fatie o mais fino possível. Coloque num bowl com água, tempere com sal, pimenta, noz moscada e cúrcuma. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, adicione a carne, tempere a gosto e refogue por 5 minutos no fogo alto até cozinhar.br br MONTAGEM:br Dissolva o creme de ricota com meio copo de água. Coloque uma concha do creme em um recipiente que vá ao forno, faça uma camada da batata fatiada, polvilhe a carne, coloque uma concha de creme e siga essa sequência até finalizar com batata. Aperte bem. Polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 20 minutos até dourar.br br CARPACCIO DE ABOBRINHA:br • 1 abobrinha grande fatiada fininha, quase transparentebr • Sal e pimenta a gostobr br MODO DE PREPARO:br Coloque as fatias de abobrinha numa vasilha com água e duas colheres de sopa de sal e pimenta. Deixe nessa mistura por 30 minutos. Escorra e lave muito bem a abobrinha e monte as fatias num prato raso.br br MOLHO DE MOSTARDA:br • 2 colheres (sopa) de mostarda em póbr • Suco de 2 limõesbr • 6 colheres (sopa) de águabr • 1 colher (sopa) de azeitebr • Sal e pimenta a gostobr • Tomilho fresco a gostobr br MODO DE PREPARO:br Misture a mostarda em pó, suco de limão, água, sal, pimenta e tomilho fresco.