Recette Dessert br br Les Éclairs, l'une des pâtisseries françaises qu'on aime le plus chez Ptitchef ! Au café ou au chocolat, on avoue qu'on craque particulièrement pour l'association framboises + pistache. Plus originale et tout aussi gourmande, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette version. br De la pâte à choux à la crème mousseline en passant par le craquelin, plus aucune préparation n'aura de secrets pour vous ! L'occasion de reproduire à la maison un dessert encore meilleur que chez le pâtissier ! br br Ingrédients: br La pâte à choux : br - 12 cl d'eau br - 50 gr de beurre br - 1 pincée de sel br - 75 gr de farine br - 2 œufs br - 1 œuf pour dorer br br La crème mousseline à la pistache : br - 35 cl de lait br - 3 jaunes d'oeuf br - 75 gr de sucre br - 30 gr de Maïzena br - 150 gr de beurre br - 2 c.