Receita Sobremesa br br Um dos bolos preferidos dos franceses é sem dúvida, o bolo ópera (gâteau opéra), feito em camadas sobrepostas, recheado com ganache de chocolate e creme de manteiga, levemente aromatizado com a calda de café e rum. Essa bolo é puro requinte. Foi criado pelo confeiteiro francês Cyriaque Gavillon, que cansou das formas redondas do bolo e revolucionou com a forma quadrada. Nossa equipe do PetitCHEF fez essa receita e explicamos passo a passo, com vídeo e texto para você reproduzir, ai na sua casa. Confira na íntegra: br br Ingredientes: br Biscuit Joconde (bolo): br - 4 ovos br - 125 gr de amêndoas em pó br - 125 gr de açúcar confeiteiro br - 20 gr de manteiga br - 30 gr de farinha de trigo br - 3 claras br br Ganache de chocolate : br - 120 ml de natas frias (creme de leite) com 30 MG br - 120 gr de chocolate br br Calda para regar : br - 80 ml de café br - 50 gr de açúcar br - 1 col. chá de rum br br Creme de manteiga e café : br - 4 gemas br - 100 gr de açúcar br - 30 ml de água br - 160 gr de manteiga amolecida br - 2 col. chá extrato de café br - 1 col.