Ricetta Portata principale br br L’aligot è un piatto tradizionale francese dell’Aubrac, nel sud montano della Francia. Veniva preparato per i pellegrini diretti a Santiago di Compostela che nel loro cammino si fermavano per una notte nella regione. Fondamentalmente si tratta di un puré di patate arricchito da aglio e dalla tome fraîche (un formaggio tipico dell’Aubrac) che, essendo però talvolta difficile da reperire, può essere sostituita da altri formaggi filanti, banalmente anche dalla mozzarella. Viene di solito consumato con arrosto di maiale, con carne di manzo o, come prevede la nostra ricetta, con salsicce. Ecco a voi un piatto completo e nutriente, proprio come vuole la tradizione di montagna. Seguite anche il nostro tutorial video a fondo pagina se non vi è chiaro qualche passaggio per preparare l'aligot a casa.