Rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional. Receta de rabo de toro.br Cortar la grasa y partes duras del rabo. Salpimentar al gusto.br Enharinar el rabo y dorar en aceite caliente por todas sus caras. Retirar y secar con papel de cocina.br Picar las verduras.br Rehogar la cebolla y los ajos en el aceite usado previamente. Añadir luego las zanahorias, puerro y pimiento.br Incorporar el tomate triturado y cocinar la salsa.br Añadir el rabo cocinado a la salsa.br Agregar vino tinto y el caldo de carne hasta cubrir los ingredientes. Incorporar laurel, perejil y pimienta.br Cocinar 10 minutos a fuego alto. Luego, reducir el fuego y cocinar durante cuatro horas. En nuestro caso al ser un animal muy joven (ternera) con 150 minutos fue suficiente br Servir caliente.