Uno de los platillos más tradicionales dentro de la cenas de Navidad y Año Nuevo para las familias mexicanas, es el bacalao a la vizcaína o bacalao de Navidad, una receta que ha pasado de generación en generación, y que a pesar de que cada familia tiene su propia receta con pequeñas diferencias, esta procede de una misma receta originada en España en el Siglo XIX.