Aujourd'hui, on partage avec vous une recette très originale et surtout très gourmande. Ce dessert se compose d'une pâte sablée, d'une crème au chocolat et de copeaux de pâte sablée pour la finition rappelant le crumble.br Retrouvez la recette complète sur 750g : ou ci-dessous br br La recette br br Ingrédients :br Pour la pâte sablée :br - 250 g de farinebr - 70 g de sucre en poudrebr - 8 g de sucre vanillébr - 100 g de beurre froidbr - 1 œufbr - 5 g de levure chimiquebr - 12 citron biobr Pour la crème au chocolat :br - 1 œufbr - 30 g de sucre en poudrebr - 40 g de fécule de maïsbr - 40 cl de laitbr - 20 cl de crème liquidebr - 100 g de chocolat noirbr Pour la finition :br - 10 g de pépites de chocolat noirbr br Préparation :br La pâte sablée :br Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier.br Râpez au-dessus le zeste d’un demi citron. Mélangez.br Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte devienne sablée.br Ajoutez l'œuf, pétrissez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.br Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min dans le réfrigérateur.br br La crème au chocolat :br Hors du feu, cassez l'œuf dans une petite casserole. Ajoutez le sucre.br Mélangez avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir.br Ajoutez la fécule de maïs, mélangez avec le fouet.br Peu à peu, ajoutez le lait à température ambiante, continuez à mélanger avec le fouet.br Mettez la casserole sur feu doux, mélangez continuellement avec le fouet, jusqu’à ce que le mélange nappe le fouet.br Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux, mélangez avec le fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde.br Ajoutez la crème liquide, mélangez bien avec le fouet, toujours sur feu doux.br Une fois la crème prête, transvasez-la dans un saladier en verre, couvrez avec du film alimentaire et laissez-la tiédir à température ambiante.br br La tarte :br Beurrez et farinez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.br Divisez la pâte sablée en 23 et 13. Façonnez le plus petit morceau de pâte en boule, enveloppez-le de nouveau dans le film alimentaire et remettez-le dans le réfrigérateur.br Avec un rouleau, étalez le plus gros morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.br Ensuite, foncez le moule avec la pâte.br Passez le rouleau sur le bord du moule afin de retirer l'excès de pâte qui déborde.br Réunissez cette pâte restante avec celle dans le réfrigérateur. Enveloppez de nouveau cette pâte dans son film alimentaire, remettez-la dans le réfrigérateur.br br Versez la crème au chocolat tiède sur le fond de tarte, répartissez-la bien avec une maryse, laissez refroidir complètement dans le réfrigérateur.br br Finition et cuisson :br Préchauffez le four à 180°C.br Râpez la pâte sablée restante en faisant une couche de pâte râpée sur la crème au chocolat.br Ajoutez un peu de pépites de chocolat.br Faites reposer la tarte 15 minutes dans le réfrigérateur.br Enfournez-la et faites-la cuire 30 minutes à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.br Une fois cuite, ôtez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule posé sur une grille, avant de la démouler sur une assiette de service plate. br Dégustez.