Olha só essa receita deliciosa para refrescar nesse verão: um TARTAR DE TOMATE com SOURCREAM VEGANO e CROCANTE DE TAPIOCA! É muito sabor, né? A chef Michelle Mística te ajuda a preparar. br br PARA O TARTAR:br · 3 tomatesbr · 6 alcaparrasbr · 6 azeitonas pretasbr · ½ cebola roxa picadabr · Cheiro verde a gostobr br PARA O MOLHO DE MOSTARDA:br · 1 colher (sopa) de mostarda dijonbr · 4 colheres (sopa) de azeitebr · Suco de ½ limãobr · Pimenta-do-reino e sal a gostobr br MODO DE PREPARO:br Leve os tomates inteiros em água quente para ferver por 5 minutos até que comecem a soltar a pele. Retire a pele e as sementes e pique em cubos pequenos. Deixe os tomates picados em uma peneira para escorrer a água.br br Em um bowl coloque os tomates, as alcaparras, as azeitonas pretas e a cebola bem picada. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Reserve.br br Misture o suco de limão, mostarda, azeite, sal e a pimenta mexa bem até obter um molho. Acrescente o molho, o cheiro verde a mistura de tomates e o cheiro verde. Misture tudo muito bem.br br PARA O SOUR CREAM:br · 1 xícara (chá) de castanha-de-caju cozidabr · ½ xícara (chá) de iogurte de coco frescobr · 2 colheres (sopa) de vinagre de maçãbr · 1 xícara (chá) de águabr · Sal a gostobr br MODO DE PREPARO:br Coloque todos os ingredientes no liquidificador adicionando a água aos poucos até obter um creme liso.br br PARA O CROCANTE DE TAPIOCA:br · 1 xícara (chá) de tapiocabr · ½ xícara (chá) de água quentebr · ½ colher (café) de salbr · ¼ xícara (chá) de parmesão ralado (opcional)br · Cúrcuma a gostobr br MODO DE PREPARO:br Misture todos os ingredientes. Unte uma forma com azeite, coloque a massa e asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e quebre.br br MONTAGEM: Monte o tartar de tomates em um aro e finalize com o sour cream. Sirva com o crocante de tapioca.