Il titolare della storica cantina umbra Arnaldo Caprai ci porta all'interno dell'azienda e per mano all'interno delle denominazioni Montefalco Rosso e Montefalco Sagrantino. La storia del brand, le scelte aziendali e in vigna attraverso le generazioni, compresa la scelta di lasciare alcuni ettari allevati ad alberello "per rispettare la storia del territorio".