Franck Sauzée a marqué un nombre important de buts en Coupe d'Europe tout au long de sa carrière. Il a participé à 52 rencontres européennes au cours desquelles il a inscrit 16 buts.

Voici une répartition de ses buts par compétition :

Ligue des champions : 6 buts
Coupe UEFA : 7 buts
Coupe des vainqueurs de coupes : 3 buts

Voici quelques-uns de ses buts les plus marquants en Coupe d'Europe :

Un triplé contre le CSKA Moscou en Ligue des champions avec l'OM en 1991
Un doublé contre le Panathinaïkos en Coupe des vainqueurs de coupes avec l'OM en 1989
Un but décisif contre le Bayern Munich en demi-finale de la Coupe UEFA avec l'OM en 1999

Franck Sauzée était un milieu de terrain offensif connu pour sa technique, sa frappe puissante et son sens du but. Il a été un élément important des succès européens de l'Olympique de Marseille dans les années 1990.