Ingrédientsbr - 6 tomatesbr - 2 gousses d'ailbr - 1 échalotebr - 1 branche de thymbr - 1 branche de romarinbr - 1 cuillère à café d'origanbr - Selbr - Poivrebr - 1 boule de mozzarellabr - 50 g de parmesanbr - Quelques feuilles de basilic - 500 g de gnocchis fraisbr - Sel pour l'eau de cuissonbr - 1 noix de beurrebr Instructionsbr - Coupe les tomates en morceaux grossiers.br - Épluche et coupe grossièrement l'ail et l'échalote.br - Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.br - Ajoute les tomates, l'ail, l'échalote, le thym, le romarin et l'origan. Assaisonne avec du selbr et du poivre.br - Fais revenir le tout jusqu'à ce que les tomates soient bien rôties, environ 10-15 minutes. - Retire l'ail et l'échalote de la poêle.br - Écrase les tomates avec une fourchette ou un presse-purée.br - Transfère les tomates écrasées dans un mixeur, ajoute la boule de mozzarella et mixebr jusqu'à obtenir une sauce lisse. Mets de côté.br - coupe le parmesan grossièrement.br - Mixe le parmesan râpé avec les feuilles de basilic jusqu'à obtenir une texture homogène.br Mets de côté.br - Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.br - Ajoute les gnocchis frais et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environbr 2-3 minutes.br - Égoutte les gnocchis et mets-les de côté.br - Dans une poêle, fais chauffer la sauce tomate mozzarella avec une noix de beurre à feubr doux.br - Ajoute les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce. Remue délicatement pour bienbr enrober les gnocchis de sauce.br - Dresse les gnocchis dans des assiettes.br - Saupoudre de parmesan au basilic sur le dessus.