[新농비] 나무의 귀 '木耳'...국산 목이버섯 농장 / YTN

[新농비] 나무의 귀 '木耳'...국산 목이버섯 농장 / YTN

새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 전해드리는 '新 농업 비즈니스' 시간입니다. br br 비타민D가 많아서 특히 여성들 건강에 좋다는 목이버섯 이야기입니다. br br 오점곤 기자가 취재했습니다. br br [기자] br 봄에 재배를 시작해 이제 거의 수확기 끝물인 목이버섯 농장. br br 목이버섯은 해조류처럼 생겼지만, 엄연한 버섯입니다. br br [오호영 목이버섯 재배 농가 : 우리나라에서는 재배되지 않았고, 거의 다 수입해서 먹던 건데 한 10여 년 전부터 우리도 재배를 시작했어요.] br br 수입은 주로 중국을 통해 이뤄지고 있고, 잡채를 만들 때 많이 사용하는 목이버섯. br br 식이섬유 함량이 높고, 특히 비타민D가 풍부해 여성들 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. br br 나무의 귀를 닮았다, 그래서 나무 木에 귀 耳, 목이버섯이라고 하는데요. 목이버섯은 보통 여름과 겨울, 두 번 재배한다고 합니다. br br 이곳에서 생산되는 양은 연간 10톤가량. br br 목이버섯 재배와 보관에서는 습도 관리가 생명이라고 합니다. br br [오호영 목이버섯 재배 농가 : 목이버섯은 물관리라고 하는데요. 직접 비처럼 물을 줘야 하고, 그다음에 바로 바람이나 빛으로 말려줘야 합니다.] br br 수확 이후에는 수분을 70까지 말린 뒤 찬물에 넣어 영하 18도 이하의 냉동고에 저장하면 몇 개월이 지나도 모양과 조직감이 그대로 살아있다고 합니다. br br 이 농장은 목이버섯을 주로 원물로 판매하지만, 가공품을 만들어 소득원을 다양화하고 있습니다. br br 아삭한 식감이 좋은 피클, 시리얼처럼 먹는 뮤즐리, 그리고 초콜릿 등을 섞어 만든 쌀과자를 만들고 있습니다. br br [박지혜 목이버섯 가공품 소비자 : 엄마가 한번 유기농이라고 먹어보라고 해서 먹어봤는데 맛있더라고요. 바삭하고 일반 과자랑 똑같은 것 같아요.] br br [김두현 한국농업기술진흥원 선임연구원 : 비타민D가 풍부한 목이버섯을 이용해 뮤즐리, 피클, 쌀과자 등의 농산물 가공품을 개발해 농산물의 부가가치를 2∼3배 이상 높이고 있는 농산업체입니다.] br br 국산 목이버섯 원물과 가공품은 현재 학교 급식과 로컬 푸드, 인터넷 직판 등으로 판매되고 있고 수출도 일부 이뤄지고 있습니다. br br YTN 오점곤입니다. br br br br br br br YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr)br br ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' br [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 br [전화] 02-398-8585 br [메일] social@ytn.co.krbr br ▶ 기사 원문 : ▶ 제보 안내 : , 모바일앱, social@ytn.co.


User: YTN news

Views: 61

Uploaded: 2024-08-03

Duration: 02:35

Your Page Title