Aujourd'hui on vous partage une recette simple et savoureuse de pastillas individuelles aux légumes. Croustillantes à l’extérieur et délicieusement fondantes à l’intérieur, ces petites merveilles sont parfaites en entrée ou pour un repas léger accompagné d'une salade ✨br br Ingrédients : br 8 feuilles de brick br 2 carottes br 1 courgette br 1 poire br 2 gousses d’ail br 2 oignons br 12 bouquet de coriandre br 60g d’amande effilées br 2 c à soupe de sucre glace br 50g de dates br 15g de beurre br Huile d’olive br 12 c à soupe de cannelle br 12 c à soupe de cardamome br 12 c à soupe de gingembre br 2 c à soupe de miel br 1 c à café de sel br 1 c à café de poivre br br Préparation : br Torréfiez à blanc dans une poêle les amandes. Une fois les amandes dorées saupoudrez de sucre glace, mélangez et débarrassez rapidement. Réservez. br Effeuillez la coriandre, gardez 6 grandes feuilles entières de côté et, ciselez le reste. Epluchez les oignons et les gousses d’ail, coupez les grossièrement et passez au mixeur pour obtenir une purée. Faites fondre 15g de beurre et faites compoter à feu doux 10 minutes la purée d’oignon et d’ail. Débarrassez et hors du feu ajoutez la coriandre et mélangez. br Dénoyautez et hachez grossièrement les dates. Epluchez et taillez-les carottes, la courgette et les poires en julienne. Faites cuire à feu vif 5 minutes avec les dattes, les épices, le sel et le poivre. Débarrassez, ajoutez le miel, mélangez et laissez refroidir. br Placez la garniture à base de légumes au centre d’une feuille de brick, ajoutez la purée d’oignon et les amandes torréfiées. Refermez la en formant une rosace en rabattant les côtés vers le centre. Disposez une autre feuille de brick sur votre plan de travail et placez au centre la brick que vous venez de garnir, rosace vers le bas, et fermez en formant de nouveau une rosace. Faites de même avec les feuilles de brick restante pour avoir vos 4 pastillas individuelles. br Versez généreusement de l’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, faites y revenir 3 minutes de chaque côté les pastillas. Débarrassez et dégustez chaud.