Pour changer du classique risotto, on en a fait une recette ultra-gourmande de roulé, farci au saint-nectaire ! Vous allez adorer ce roulé parfait à partager ! br br La recette br br Ingrédients (pour 4 personnes)br Pour le risotto :br 350 g de riz à risotto Arboriobr 25 cl de coulis de tomatebr 1 oignon petitbr 1 l de bouillon de légumesbr 30 g de beurre demi-selbr 1 c. à s. d'huile d'olivebr ½ verre de vin blanc secbr 2 pincées de sel ou sel finbr 1 tour de moulin de poivre noirbr 100 g de parmesan râpébr 5 feuilles de basilic fraisbr 1 œufbr br Pour la farce :br 140 g de jambon blanc découennébr 120 g de saint-nectairebr 50 g de pousses d'épinardsbr br Pour la finition :br 5 pousses d'épinardsbr br Le risotto :br Épluchez et émincez l'oignon.br Mettez dans une casserole les 23 du beurre etbr réservez le tiers restant pour le fin de la cuisson.br br Ajoutez l'huile d'olive et faites fondre.br Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir en remuant,br jusqu'à ce qu'il soit translucide.br br Ajoutez le riz et faites-le cuire environ 1 minute en lebr remuant, jusqu'à ce qu'il devienne nacré.br br Ajoutez le vin blanc, laissez-le évaporer, baissezbr légèrement le feu et ajoutez une louche de bouillonbr chaud.br br Remuez délicatement le riz, ajoutez le coulis debr tomates et les feuilles de basilic, mélangez.br br Portez le risotto à cuisson en le remuantbr continuellement et en y ajoutant progressivement desbr louches de bouillon. Il vous faudra environ 18 à 20br minutes en tout (selon le type de riz).br br Dès que le risotto est cuit, ôtez la casserole du feu,br ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan râpé.br Mélangez pour lier le risotto.br br Ajoutez une pincée de sel fin et un tour de poivre dubr moulin. Mélangez de nouveau.br br Transférez le risotto dans un plat à gratin, étalez-le etbr laissez-le refroidir pendant minimum 30 minutes.br br Ensuite, ajoutez l'œuf légèrement battu et le restantbr parmesan. Mélangez bien pour les incorporer au risottobr et retirez au fur et à mesure les feuilles de basilic.br br Retrouvez la recette complète sur le site 750g.