El maíz es en México parte de la identidad nacional, porque encierra un legado cultural que las comunidades campesinas han ido transmitiendo a lo largo de generaciones. br La organización Calpulli Tecalco lanzó el proyecto “Adopta una milpa” para recuperar un sistema de cultivo mesoamericano altamente sostenible, que combina cultivos, plantas y animales, y en el que el maíz es el protagonista.