Kars'ta sofraların gözdesi "kaz" yetiştiriciliğinde kış ayları boyunca sıcak evlerde soğuktan korunan kaz yavruları ( kaz bilikleri ) havaların ısınmasıyla birlikte doğayla kavuşurken yetiştiriciler ''altın mı, kaz mı'' sorusuna "kaz" yanıtını veriyor.