Receta Plato br br Es la ensalada de ñoquis crujientes que arrasa en redes sociales este verano, y basta probarla una vez para entender por qué. Esta receta fácil y sabrosa combina ñoquis dorados y crujientes, sí, esos gnocchi italianos que ahora se cocinan como pequeños bocados dorados, con verduras frescas de temporada como el pepino y los tomates cherry, y una salsa cremosa de yogur con hierbas aromáticas que lo une todo con equilibrio y frescura. Ideal para quienes buscan una comida veraniega ligera, rápida y sin complicaciones, perfecta para disfrutar al mediodía o como cena informal. Porque cuando suben las temperaturas, no hay nada como un plato fresco y lleno de sabor que se prepara en menos de media hora. Lo ideal es prepararla justo antes de servir para conservar el toque crujiente… y repetirla todo el verano ;) br br Ingredientes: br Para los ñoquis crujientes: br - 500 g de ñoquis br - 1 cucharada de aceite de oliva br - Sal br - Pimienta br - Pimentón br - Hierbas provenzales br br Para la salsa: br - 200 g de yogur natural tipo skyr (o yogur griego) br - 1 chalota br - Zumo de ½ limón br - 11 g de cebollino fresco br - 11 g de eneldo fresco br - Sal br - Pimienta br br Para la ensalada: br - 1 pepino (aprox.