4-6 kişilikbr Hazırlama: 25 Dakikabr Pişirme: 30 Dakikabr br Topalak Yemeği Tarifi:br br Malzemelerbr 3 yemek kaşığı sıvı yağbr 1 yemek kaşığı domates salçasıbr 1 yemek kaşığı biber salçasıbr 1,5 su bardağı haşlanmış nohutbr 1 litre sıcak subr 1 tatlı kaşığı tuzbr 1 tatlı kaşığı kuru nanebr 1 tatlı kaşığı pul biberbr br Köftesi için;br br 400 gram kıymabr 1 su bardağı ince bulgurbr 2 yemek kaşığı unbr 1 adet yumurtabr 1 adet orta boy soğanbr 1 tatlı kaşığı tuzbr Yarım çay kaşığı karabiberbr 1 çay kaşığı pul biberbr br Hazırlanışıbr Öncelikle uygun bir kabağa 400 gr kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 tane rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı kadar karabiberi alalım. Tüm malzeme iyice karışıncaya kadar elimizle yoğuralım.br Harcımız toparlandıktan sonra mümkünse bir 10 dakika dinlendirelim.br Daha sonra elimize küçük parçalar kopararak yuvarlayalım.br Bir fırın tepsisine 1-2 yemek kaşığı kadar un serpelim.br Hazırladığımız köfteleri un serptiğimiz fırın tepsisinin içerisine bırakalım.br Tüm köfteleri şekillendirdikten sonra tepsiyi ileri geri sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım. Bu şekilde yaptığımızda köfteler birbirine yapışmayacak ayrıca yemeğin suyu daha kıvamlı olacaktır.br Uygun bir tencereye 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası alalım. 1 dakika boyunca karıştırarak salçaları kavuralım.br Ardından 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı haşlanmış nohutu ilave edelim. 1-2 tur karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.br Yemeğimiz kaynamaya başladığında köftelerimizi tencereye ilave edelim.br Tüm köftelerimizi tencereye yavaş yavaş ilave edelim ve yemeğimizi bu şekilde pişmeye bırakalım. Yaklaşık 15-20 dakika yemeğimizi kaynatalım.br Ocağı kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirdiğimiz yemeğimiz servise hazır.