El departamento del Tolima, en Colombia, se consolida como epicentro de la industria cafetalera al albergar la Feria Internacional del Café, un evento que atrae a más de 40 compradores internacionales de países como Japón, China, Dubái y Estados Unidos. Además, proyectos como la Escuela de Café, vinculada al Acuerdo de Paz, forman a jóvenes en especialización cafetalera, transformando el sector en un motor de paz y desarrollo económico.