Podcast sur La Révolution de la Restauration Françaisebr Le secteur de la restauration française est en profonde transformation, marqué par une vague alarmante de fermetures (plus de 7 200 en 2023), principalement dues à une pénurie de main-d'œuvre, à la flambée des coûts d'exploitation, et à une concurrence accrue de la restauration rapide et des modèles numériques.