രുചിക്കൊപ്പം ശാസ്‌ത്രീയതയും മേളിക്കുന്നതാണ് മലബാറില്‍ മാത്രം കണ്ടു വരുന്ന കുഴച്ചൂണ്‍ സദ്യ. പഴവും നെയ്യും പഞ്ചസാരയും പപ്പടവും ചേർത്തൊരു പിടി പിടിക്കുന്ന കുഴച്ചൂണ്‍ സദ്യ തിരുവോണ സദ്യയുടെ തുടക്കമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്.